年末の粋

カウンセリングクリニックの目の前に、いつも行列の親子丼屋がありました。

小さい老舗の佇まい。

昨日は昼前でまだ席に余裕があったので迷わず入ってみました。

味はもちろん美味しかったから、その話は置いといて。

想像より狭い店内はカウンターだけで、
それよりも更に狭い細長い調理場が向かい合っています。

その中で男性3人がフル稼働。
皆、髪の毛ピリッと整えて板前さんみたいな風貌。
調理、盛り付け、下ごしらえ．．．、ハキハキと分担をこなしつつ、
客の出入り・注文に対して歯切れ良く返事を返し、
3人もお互い声を掛け合ってぶつからず動きまくってる。

つまり声が絶えず、
客の出入りも絶えない。
昼時の大繁盛店。

なのに、慌ただしくない。

無駄のない動きの美しさに見とれながら食している最中、
ポタリと半熟の白身を垂らしてしまった。

”あ、ハンカチハンカチ．．．”　そう思い、鞄をまさぐっていると、

カタン！とカウンターに箱が。

顔をあげると、
目の前で正に親子丼の具を7つ8つ平行して火にかけているその人が
箱をカウンターに置いたのでした。

やおら蓋を開けてくれたので中を覗くと、なんとティッシュが。
彼は”ニッ”とアイコンタクトをして、すぐ鍋の方に向き返りました。

その間わずか1秒ほど。

配膳した後の客の動きも目に入ってるんですね。
プロだ。
その粋な動き、気配りにやられました。

店を出る時は、そうね、初詣行った時と同じくらいサッパリとしたいい気分。